Crossac a été habitée dès la préhistoire. Des traces de l’époque néolithique subsistent encore aujourd’hui éparpillées sur le territoire de la commune (dolmens, menhirs).
À l’époque féodale, Crossac dépendait du vicomté de Donges. D’après la tradition orale, la paroisse aurait été fondée par lee moines du prieuré d’ER au XIe siècle. Deux forteresses importantes existaient déjà : le château de l’Angle et le château de Lorieux, qui furent rasés après les guerres de religion vers 1685. Il ne reste aujourd’hui que quelques pans de murs et un amas de pierres entouré de douves.
Le patrimoine religieux comprend :
– L’église Saint-Jean-Baptiste (XIXème siècle). Elle remplace un ancien édifice religieux. Le vicomte de Donges était prééminencier des églises de Donges, Crossac, Montoir et Prinquiau. Le père de Montfort ou saint Louis Marie Grignion de Montfort (1673-1716) est venu prêcher en 1709 dans l’ancienne église. Le tabernacle en bois doré date de 1686 – 1720 – 1886 – 1927 : il est restauré en 1720, 1886 et 1927.
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– Le calvaire monumental (1737-1896), situé rue de la Mairie et édifié à l’initiative du recteur Daniel LeFebvre. Ce calvaire est déplacé en 1855 et restauré en 1896. Il comporte une croix et quatre personnages entourant le Christ..
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